„Cali Aji“ od Grupo Niche je živou poctou mestu Cali v Kolumbii, ktoré je známe svojim bohatým kultúrnym dedičstvom a živou atmosférou. Pieseň zachytáva esenciu mestského ducha, najmä zdôrazňuje radosť a slávnosti, ktoré sú synonymom Caliho identity. Texty pozývajú poslucháčov zažiť mesto, keď kráčajú po 'la quinta', čo je odkaz na ulicu alebo triedu, ktorá je ústredným prvkom spoločenského života mesta. Zmienka o Cali ako o „mi Cali bella“ odráža hlbokú náklonnosť k mestu a vykresľuje ho ako krásne a prívetivé miesto.
Zbor piesne, ktorý opakuje frázu „Y fiesta y rumba“, zdôrazňuje slávnostný charakter Cali, najmä počas „feria de la caña“ alebo veľtrhu cukrovej trstiny, ktorý je významnou udalosťou v regióne. Jarmok je spojený s hudbou, tancom a výrobou cukrovej trstiny, kľúčového poľnohospodárskeho produktu. Text 'Yo me lo como con ají / Me lo paso con ají / Porque así me gusta a mí' používa 'ají,' typ horúcej omáčky, ako metaforu pre chuť a chuť, ktorú Cali dodáva životu, čo naznačuje, že zážitky si najlepšie vychutnáte s trochou korenia a vzrušenia.
Skupina Grupo Niche je známa svojou hudbou salsa, žánrom, ktorý je hlboko zakorenený v kolumbijskej kultúre. „Cali Aji“ je oslavou mestskej salsa scény, ktorá je jednou z najživších na svete. Tempo a nákazlivý rytmus piesne sú charakteristické pre salsu a pozývajú poslucháčov k tancu a k radostnej atmosfére. Opakované odkazy na miestne jedlo, ako napríklad „pandebono“, tradičný syrový chlieb, ďalej zakladajú pieseň na kultúrnych a gastronomických tradíciách Cali.