Skladba Stephena Sancheza 'Until I Found You' je srdečná balada, ktorá sa ponorí do transformačnej sily lásky. Texty sprostredkúvajú rozprávanie o človeku, ktorý sa vzdal myšlienky znovu sa zamilovať, len aby ho nečakane zmietol niekto výnimočný. Opakovanie sľubu hlavnej hrdinky, že sa už nikdy viac nezamiluje, kým som ju nenašiel, zdôrazňuje hlboký vplyv, ktorý táto nová láska mala na ich život. Pieseň zachytáva podstatu nájdenia niekoho, kto osvetľuje temnotu a prináša pocit nádeje a obnovy.
Použitie mena „Georgia“ v piesni prispôsobuje zážitok, vďaka čomu pôsobí intímne a špecificky, no emócie sú univerzálne. Texty naznačujú hlboké spojenie a prísľub, že už nikdy nepustíme, čo naznačuje minulú ľútosť nad tým, že som niekoho nechal ujsť. Tentoraz je hlavný hrdina odhodlaný udržať si lásku, ktorú našli. Jemná melódia a nežné vokály od Sancheza umocňujú emocionálnu váhu textu a vytvárajú pocit zraniteľnosti a úprimnosti.
Hudobný štýl Stephena Sancheza často obsahuje zmes klasických a súčasných vplyvov so zameraním na rozprávanie príbehov prostredníctvom jeho textov. Skladba „Until I Found You“ ukazuje jeho schopnosť vytvoriť príbeh, s ktorým sa poslucháči môžu stotožniť, pričom uvažuje o láske, strate a radosti zo znovuobjavenia lásky. Pieseň rezonuje s každým, kto zažil temnotu samoty a svetlo, ktoré im do života môže priniesť nová láska. Je to pripomienka, že aj keď sme sa vzdali lásky, stále si nás môže nájsť a všetko zmeniť.